Le chef du restaurant Hattori Sushi à Château Gontier


Un nouveau concept de restauration à Château Gontier

Un nouveau concept de restauration à Château Gontier

Avec simplicité et originalité, l’ouverture du Hattori Sushi fut une surprise à Château-Gontier.
Le Chef y propose une cuisine juste et précise où les créations originales sont parfaitement maîtrisées.

Il a importé à château Gontier la cuisine japonaise, un concept qui va apporter un vent de fraicheur.

Spécialiste de la cuisine japonaise

Spécialiste de la cuisine japonaise

Après une formation à l’école de cuisine Wasabi à Paris, il intègre les brigades de Sushi Shop pour l’ouverture du restaurant de Neuilly; il est vite retenu pour son travail de qualité et est missionné pour l’ouverture du Sushi Shop du Havre.
Pour élargir ses horizons et découvrir la culture d’une autre enseigne, il ouvre le restaurant Planète Sushi à Angers. Ainsi, il découvre de nouveaux produits et de nouvelles recettes de fabrication, des nouvelles façons d’assaisonner. Et surtout, une cuisine réalisée à la demande (dit instantanée).

Consultant pour la formation de chefs de cuisine

Consultant pour la formation de chefs de cuisine

En quittant l’enseigne « Votre Chef », il décide de se spécialiser davantage et retourne donc en formation sur Paris.

Apprécié pour sa créativité, son travail de qualité et sa pédagogie, il devient consultant pour la formation de chef pour des restaurants indépendants.

Faire un audit de votre restaurant par un professionnel de la restauration

Les principaux axes pouvant être améliorés au sein de votre restaurant :

  • Maitrise des gestions des produits
  • Optimisation de la rentabilité
  • Savoir-faire de la création
Faire un audit de votre restaurant par un professionnel de la restauration
Maitrise des gestions des produits



N’hésitez pas à faire appel à ses services si vous désirez un audit interne de votre cuisine pour l’amélioration de votre établissement.
Et venez découvrir le restaurant Hattori Sushi à Château-Gontier.